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当心点儿!习以为常的炒菜习惯可能会危害健康

作者:晓燕 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2019年12月06日

炒菜习惯可不是习以为常的就是健康的,

很多人坚持了大半辈子的烹饪习惯,

实际上对健康可能是有害的。

不要再假装不在乎,充耳不闻了,

改变,从这篇文章开始。

健康,读完就会知道如何拥有~

放入过多的油

有句俗话“油多不坏菜”,说的就是很多人在日常炒菜时,喜欢在放特别多的油,要知道,油脂摄入过量,不仅会造成三高、肥胖等问题;对身体也会造成很大的伤害,所以炒菜时建议一定要控制好油量。

过早的把盐放进肉中

日常做肉菜时,切忌不要过早的把食盐放进去,因为食盐中所含有的氯化钠成分会让肉中的蛋白质发生凝固,烧出来的肉会变硬变小,还不容易熟,同时也会影响人体对蛋白质的摄取。

菜切好后用水焯

有的人习惯把菜切好后再焯一次水,认为这样做比较卫生。事实并非如此,已经切好的菜再焯水,菜中的营养成分会从被切开的断口处流出,不利于身体摄入营养。因此需要焯水的菜,建议要保持完整。

吃剩的菜总是回锅

有误解认为剩菜回锅,就能杀灭其中的细菌。其实在剩菜中含有的硝酸盐等有害成分是不会因为高温就杀灭的,剩菜应该尽早食用,避免多次回锅。

调料放太多

做菜时少放点调料,因为调料如果放的太了,容易让体内的钠元素超标,影响健康。

做茄子时去掉皮

茄子皮中含有比较多的维生素P,因此在做炒茄子时千万别把茄子皮去掉,连着皮一起吃更健康。

厨房小贴士:

1、洗菜

日常做菜前都应该先清洗蔬菜,再烹饪,在清洗蔬菜需要注意的就是菜品不要切好后再去洗。因为这么做,既容易让水中的细菌,以及菜品自身携带的病菌进入到菜中,还可能让菜本身的营养流失,大家在洗菜时都要多注意哦。

2、切菜

日常在切一些辛辣刺激性食物如:洋葱等,可以先将食物放进冰箱冷冻一会儿,再切,辣眼睛等情况就可以减轻很多。

如果觉得这个方法比较麻烦,可以在切菜时,身边准备一碗水,切的时候,用刀沾点水再切,也能有效避免辣眼睛情况的出现。

3、放点儿醋

炒菜时,可以加入一些食醋,这么做能够有效的维持蔬菜中的维生素含量不因为高温分解掉,同时还能够保证菜品的美味,特别是在烧制肉菜时,加儿醋,肉的味道会鲜香。

(编辑:admin)